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2015.06.13 Saturday

ちゃんこ作り当日!!

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    ちゃんこ作りプロジェクト!笑

    2週間前ぐらいから、献立作りを始めてその後段取りやらスタッフへの指示書など、準備を進めてまいりました。約10人前を作るという非日常の料理作りです。

    そして当日!!

    やってみて確信しましたが、料理は段取りでほぼ8割がうまくいくかどうか決まります。頭の中で何度も段取りを考えイメトレを繰り返したから、予定通り仕上がりました!これも、テキパキ動いてくれた素晴らしいスタッフのおかげですヾ(@⌒ー⌒@)ノ
    まさに、調理中は戦場さながらです。失敗は許されないという緊張感。板前やシェフの気持ちが本当にわかります。

    その甲斐あってか、八角親方始め力士の方々、イベントがあった小学校の職員の方々にも美味しい!!と、とても喜んで頂き、なによりの達成感を味わったのでした。スタッフとハイタッチしたなぁ〜( ̄▽ ̄)


    しかし力士の方々デカイ( ̄◇ ̄;)私170?!小人みたいなんですけど〜


    手相の師匠の教えで、

    「できないことは頼まれない。だから、少し難しいかもと思う依頼でも絶対に受けなさい。」

    という言葉通り、ご依頼を受けた時はできるかな?と少し思いましたが、即やります!!とお返事しました。お仕事お受けして本当に良かった。記念に残る実績となりました。

    それにしても、お相撲さんって警官みたいに無愛想なんだなぁ〜と。ざ、男!って感じなんですね(^◇^)
    2015.01.21 Wednesday

    豚肉のから揚げ

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      あるサイトを見て作った豚肉のから揚げ。作ってみたらすごく美味しくてお客様宅でも作ってみました!

      材料費も400円ぐらいで安いのにボリューミー。なにより冷めても美味いのがいいっ
      喜んで頂けたのがなによりです。
      2014.06.15 Sunday

      コストコで初めて買った商品紹介

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        ロシアンクッキー。初めて食べましたが最高に美味しかった(≧∇≦)アメリカン独特のシナモンが入っていなくて、ナッツベースの味でとてもクリーミーでマイルド!イメージは、スノーボールに近いお味。税込798円

        林檎のソーセージ。人気商品アップルベーコンと同じシリーズで、これはまだ開封していませんが、期待できますね。2パック税込899円
        2014.05.27 Tuesday

        無駄のない料理

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          1時間クッキング&ワンプレートディッシュシリーズ(笑)四人家族ですがいつも3人前なのは、私は味見とかしてるのでご飯は1人前食べないからです!
          本日の献立。ジャガイモとサツマイモのコロッケ、その具を使った炒飯、そのコロッケの衣の残りでドーナツ、昨日の味噌汁です。http://nekonote-maid.sakura.ne.jp
          2014.04.25 Friday

          おうちご飯をカフェ風に盛り付ける方法

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            ごく普通のおうちごはんを、カフェ風に盛り付けてみましたヽ(・∀・)ノ
            ピーマンとひき肉の炒飯、照り焼き鳥のレモン風味、小松菜と厚揚げの煮物。

            料理は見栄えがと〜〜〜っても大事。もちろん味もだけど。
            大きい皿に、割と少量づつ盛り付けるのがポイントです。そして、食器は白と黒の無地を基調にいろんな大きさを揃えておくと良いでしょう。料理が美味しそうに見えます。大体プロの料理人の食器って、真っ白ですよね。
            大皿盛りにする場合も、料理を盛り付ける面積の倍ぐらいの大きさのお皿に盛るとプロっぽくなります。彩も大事ですね。今日のカフェ盛りは色が足りないから、プチトマトと茹でブロッコリーを乗せたほうが良かったな。

            ちなみに、お菓子は小さく作り込むと特別感がでますょ。

            http://nekonote-maid.sakura.ne.jp
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